SAKE KIZAKURA Junmai 180 ml / 15 % Japon

Un saké japonais Junmai "Kizakura" de première qualité à 15,0 % vol.

Le saké est un vin de riz originaire du Japon. Le "mirin", un vin de riz doux ayant une teneur en sucre plus élevée et une teneur en alcool plus faible, utilisé exclusivement comme condiment culinaire, est apparenté au saké.

En ce qui concerne le procédé de fabrication, le saké ressemble davantage à la bière qu'au vin : avant le brassage, le sucre doit d'abord être extrait. La teneur en alcool du vin de riz (saké) est plus élevée que celle du vin de raisin traditionnel. Au Japon, la part du saké dans la consommation totale d'alcool représente environ 4 %. La boisson alcoolisée la plus courante au Japon est la bière.

En principe, on distingue deux qualités de saké : "Futsu" et "Junmai". Le saké Futsu désigne une qualité standard qui représente environ 80 % de la production de saké. Les qualités Junmai, comme le saké proposé ici, sont de meilleure qualité et sont élaborées à partir de grains de riz polis.