Säntis Malt Appenzeller Single Malt Whisky HIMMELBERG 50 cl / 43 % Suisse

Le secret de l'édition Himmelberg réside dans sa maturation en différents fûts. Après deux ans dans des fûts de bière en chêne, deux années supplémentaires suivent dans différents fûts de vin. Cette maturation confère au whisky une note légère et fruitée, qui révèle sa vraie nature au palais avec des arômes épicés et boisés.

Au pied du massif de l'Alpstein se trouvent les caves cachées de la famille Locher, où le Säntis Malt arrive à maturité. En 1886, la famille a repris la brasserie d'Appenzell, qui fait encore aujourd'hui office de brasserie et de distillerie. Ce n'est qu'en 1999, après la levée de l'interdiction de produire des spiritueux à base de céréales, que le maître brasseur Karl Locher a commencé la production du Säntis Malt. La brasserie Locher AG a lancé ses premiers produits sur le marché en 2002, entrant ainsi dans les livres d'histoire en tant que pionnière de la production de whisky suisse. De l'orge épicée, de l'eau de source pure des montagnes d'Appenzell et un élevage soigné dans des fûts de bière en chêne pouvant atteindre 130 ans confèrent au single malt whisky son arôme unique et sa qualité primée.