PISCO OCUCAJE Acholado 70 cl / 40 % Pérou

PISCO OCUCAJE Acholado 70 cl / 40 % Pérou

Ocucaje compte parmi les plus grands producteurs de pisco de tout le Pérou. L'« Acholado » est un pisco élaboré à partir du moût des cépages Quebranta et Italia, qui prospèrent dans une région fertile au cœur du paysage aride péruvien.

Ocucaje est situé au sud de Pisco, au milieu du désert péruvien qui s'étend entre l'océan Pacifique et la cordillère des Andes. Ayant autrefois émergé de l'océan, cette terre présente l'une des plus fortes concentrations de fossiles marins. Un fleuve aujourd'hui disparu a également laissé ses nutriments au cours de l'histoire géologique, faisant d'Ocucaje une région de culture étonnamment fertile – une oasis vivante, donc, entourée de sable et de gravats. L'entreprise familiale Viña Ocucaje S.A. y est implantée depuis plus de 110 ans et y produit des vins et des piscos. Le pisco, un distillat de moût de raisin, est considéré comme la boisson alcoolisée nationale au Pérou et au Chili – les deux pays étant engagés depuis toujours dans un âpre conflit concernant les droits de production exclusifs. Depuis 1947, l'exploitation est entre les mains de la famille Rubini. Bien que de nombreuses modernisations aient été effectuées à ce jour, Ocucaje a délibérément conservé certaines méthodes de production artisanales et traditionnelles. Entre autres, deux alambics de 1920 sont toujours en service.
L'« Ocucaje Pisco Acholado » est un mélange des deux cépages Italia et Quebranta.