Tequila El Jimador Blanco 70 cl / 38 % Mexique

Tequila El Jimador Blanco 70 cl / 38 % Mexique

Le nom "El Jimador" désigne les ouvriers agricoles mexicains responsables de la récolte de l'agave. La tâche consistant à identifier les agaves mûrs après plusieurs années de croissance, puis à les préparer pour la production de mezcal et de tequila, est plus difficile qu'on ne pourrait le penser au premier abord. Les jimadores coupent les feuilles et extraient les cœurs d'agave, pesant jusqu'à 80 kg, qui sont finalement cuits, broyés et pressés pour libérer le sucre et le jus qu'ils contiennent. S'ensuivent les étapes bien connues de la fermentation et de la distillation. En tant que "Blanco" typique, cette tequila ne subit aucun vieillissement, contrairement à ses homologues plus âgés.