Citadelle Réserve Gin 70 cl / 44 % France

Le Citadelle Réserve Gin est un gin extrêmement élégant et équilibré originaire de la région de Cognac, vieilli dans de petits fûts de chêne. Élaboré à partir de 19 plantes aromatiques, ce gin présente, grâce à son vieillissement en fût, un délicat arôme de vanille ainsi que des notes marquées d'agrumes, de cannelle et de genièvre. À découvrir absolument !

En 1998, son propriétaire Alexandre Gabriel a décidé de produire son propre gin. Il lui tenait à cœur que son produit puisse témoigner d'une histoire française. Après plusieurs années de recherches, Monsieur Gabriel a fini par trouver une recette de gin dans une ancienne distillerie de la ville portuaire française de Dunkerque. Pendant des siècles, Dunkerque fut le premier port d'escale pour les marins revenant de l'Orient et une plaque tournante pour une abondance d'épices et d'herbes aromatiques. C'est pour cette raison que les deux célèbres maîtres distillateurs Carpeau et Stival eurent l'idée d'y établir leur propre distillerie. En 1775, ils obtinrent enfin du roi Louis XVI les droits de distillation nécessaires et ouvrirent leur distillerie dans la célèbre « Citadelle », la forteresse protectrice de la ville. Monsieur Gabriel a finalement réussi à retrouver la recette originale de Carpeau et Stival, selon laquelle le Citadelle Gin est produit aujourd'hui. Le Citadelle Réserve Gin est le seul gin au monde à être distillé selon la méthode du cognac, c'est-à-dire dans de petits alambics charentais. Le produit de base du Citadelle Réserve Gin est du blé de la région de la Beauce, mélangé à de l'eau de source pure d'Angeac/Cognac et fermenté avec l'ajout d'une souche de levure spéciale. Après la fermentation, le moût est distillé trois fois. 19 herbes et épices différentes, responsables du goût final du Citadelle Réserve Gin, sont ensuite ajoutées à cet alcool très pur et neutre. Parmi les botaniques utilisés, on trouve notamment des amandes et des écorces de citron d'Espagne, de la cannelle du Sri Lanka, de la réglisse de Chine, du poivre de Cubèbe de Java, des graines de paradis d'Afrique de l'Ouest ainsi que du genièvre et de la violette de France. Après la macération des botaniques, le Citadelle Réserve Gin est distillé une quatrième fois, puis transféré pendant environ 6 mois dans de petits fûts de chêne français légèrement toastés, ayant auparavant contenu du cognac. Grâce à ce mode de vieillissement particulier, le Citadelle Réserve Gin acquiert sa belle couleur or pâle et son arôme incomparable.