Rhum CARTAVIO XO 70 cl / 40 % Pérou

Le Cartavio XO est un rhum renommé qui n'est pas seulement considéré comme une véritable pièce de collection dans son pays d'origine, le Pérou. Après avoir été soigneusement produit par sa distillerie, le rhum vieillit pendant environ 18 ans dans des fûts de sherry ou de bourbon sélectionnés.

Le Cartavio XO est un assemblage de rhums âgés de 10 à 30 ans, aboutissant à un rhum de mélasse exceptionnel âgé en moyenne de 18 ans. Il se distingue particulièrement par son long vieillissement dans des fûts de sherry ou de bourbon sélectionnés. Au Pérou, la canne à sucre pousse principalement dans le nord, dans la région de Trujillo. C'est également là qu'est implantée une entreprise très importante, l'Hacienda Cartavio. En 1929, une entreprise américaine a fondé une distillerie qui transformait la mélasse provenant d'une sucrerie voisine. Malgré les changements politiques majeurs au Pérou (l'entreprise a été nationalisée puis reprivatisée au début des années 90), Cartavio a fait d'énormes progrès. Cartavio a même réussi à s'imposer comme une entreprise phare du pays, car elle fut l'une des premières entreprises du Pérou à être équipée de manière moderne.