AUCHENTOSHAN Three Wood Single Malt Scotch Whisky 70 cl / 43 % Écosse

Les whiskies écossais se divisent traditionnellement en whiskies des Highlands et des Lowlands. Le lieu d'origine de l'Auchentoshan Three Wood, au nord de Glasgow, se situe géographiquement dans les Central Lowlands, pratiquement à la transition entre les plaines et les montagnes. Comme beaucoup d'autres distilleries de whisky écossaises, la distillerie Auchentoshan a connu de nombreux changements de propriétaires. Fondée en 1823, certains experts supposent toutefois qu'elle est issue de la distillerie Duntocher, créée en 1800. La véritable particularité du processus de fabrication est la triple distillation que subissent tous les single malt scotch whiskies de cette marque. En fait, ces spiritueux sont les seuls single malts écossais à être distillés trois fois. Au cours de ce processus, la teneur en alcool du liquide passe de 8 % à 81 %. Cela permet de mieux faire ressortir les notes fruitées et citronnées, puis, plus tard, l'arôme boisé des fûts de chêne. L'Auchentoshan Three Wood, maintes fois primé, ne porte pas son nom par hasard : il a vieilli d'abord dans des fûts de bourbon américain, puis dans des fûts de sherry Oloroso espagnols et enfin dans des fûts de sherry Pedro Ximenez. Après une maturation de dix ans, l'Auchentoshan Three Wood est finalement mis en bouteilles de 70 cl à un degré d'alcool de 43 %.